David Hertz

Chef de cozinha, gastrônomo e fundador da Gastromotiva, negócio social pioneiro no Brasil que promove a inclusão social por meio da gastronomia.

A organização capacita jovens de comunidades de baixa renda com cursos profissionalizantes, geração de renda e desenvolvimento de negócios sociais sustentáveis.

A Gastromotiva atua em São Paulo, com foco em regiões como Paraisópolis, Heliópolis e Vila Nova Jaguaré, e possui uma extensão piloto na Indonésia.

Seu modelo híbrido combina receitas geradas pelo bufê-escola com doações, formando uma estrutura sustentável e inovadora.

Nascido em Curitiba em uma família judaica tradicional, David encontrou seu propósito após anos de viagens por Israel, Tailândia, China, Índia, Inglaterra e Canadá.

Foi nessas experiências que ele descobriu a gastronomia como ferramenta de transformação e conexão humana.

Com apoio da Artemísia e ao lado da aprendiz Uridéia Costa, fundou a Gastromotiva em 2005.

Desde então, dedica sua trajetória ao desenvolvimento de projetos com propósito, liderança consciente e impacto social.

Temas das Palestras:

• Atitudes para Alimentar a Humanidade com Humanidade

Mostra como a gastronomia pode ser uma ferramenta de transformação social, promovendo empatia, inclusão e dignidade por meio da comida.

• Gastronomia Social

Explora o conceito e os impactos da gastronomia social como um caminho para combater desigualdades e gerar oportunidades em comunidades vulneráveis.

• Propósito nas Empresas

Reflete sobre como empresas podem alinhar lucro com propósito, gerando impacto positivo na sociedade com práticas conscientes e responsáveis.

• Processos de Liderança: Liderança Autêntica e Consciente

Apresenta um modelo de liderança baseado em valores humanos, empatia, escuta e autenticidade, voltado para líderes que querem causar impacto real.

• Impacto Social: Desenvolvimento Sustentável de um Projeto e Empreendedorismo Social

Compartilha estratégias para tirar do papel ideias de negócios sociais sustentáveis e gerar transformação em comunidades por meio do empreendedorismo.

• Criação de Rede/Network

Fala sobre a importância das conexões e redes colaborativas na construção de projetos de impacto e no fortalecimento do ecossistema social.

• Habilidades Socioemocionais: Autoconhecimento e Espiritualidade

Trabalha aspectos humanos essenciais para o desenvolvimento pessoal e profissional, como empatia, propósito, escuta ativa e equilíbrio emocional.

Tipos de Trabalho:

• Aulas Gastronômicas

Aulas práticas e inspiradoras de culinária, com foco em técnicas, criatividade e consciência alimentar — podendo incluir temáticas sociais e culturais.

• Eventos Gastronômicos

Participação em eventos especiais como jantares, oficinas, encontros corporativos ou comunitários que unem gastronomia, inclusão e impacto social.